胡椒粉狗狗可以吃吗？
胡椒是胡椒科植物胡椒的果实，主产于亚洲热带、亚热带地区，原产印度。其主要成分有胡椒碱、乙酰胡椒碱及一些微量元素等。目前市场上出售的可食用黑胡椒、白胡椒多已人工栽培。 胡椒粉的药用价值主要来源于其含有的胡椒碱，它是一种强抗氧化剂，能对抗自由基对人体的损害；同时还有镇痛、利胆和抗菌的作用[1]。
但需要注意的是，胡椒的辛辣味来自其中的胡椒碱，也是其主要活性成分之一，而其他一些辛辣成分如甲硫基丁酮酸等物质具有较为强烈的毒性[2];另外，过量服用胡椒碱还会造成血压降低的情况发生。 所以，从胡椒的化学结构和功效来看，给狗狗食用胡椒粉是弊大于利的！
下面我们具体来谈谈胡椒的一些特点及其与狗狗的关系：
1. 作为调味品，胡椒的味道怎么样？
胡椒为常用芳香类调味品，以新鲜成熟的胡椒果经晒蒸、炒制而成。其中尤以小粒黑胡椒为常见，气味辛香，有辣味。因富含胡椒碱，所以味道比较明显且持久。 白胡椒在炮制过程中经过加热，部分酶被破坏，故胡椒碱的含量较黑胡椒高些。但是，因为胡椒中的挥发性油类物质（异丙醇）受热后会挥发损失，导致香味变淡或无香味，所以在烹制菜肴中一般较少采用白胡椒调味。 根据加工工艺的不同，胡椒还可分为黑胡椒和白胡椒两种，两者均取自同一植物，均为胡椒科的胡椒属植物胡椒的果实。二者区别在于： 未成熟时采收为黑胡椒，加工成熟时采收为白胡椒;黑胡椒加工过程中高温炒制，香气损失较多，而白胡椒在加工过程中未经过炒制，保留较多的香气。
不同品种的胡椒也有差异，比如我国云南盛产的胡椒叫“山椒”，因品质优良，常被作为黑胡椒代用品用于烹饪。而海南胡椒则叫“海椒”，以颗粒大而且饱满而著称，在食用口感上要优于其它地区的胡椒品种[3-4]。 胡椒在干燥过程中也会产生一定量的胡椒醛等低沸点物质，这些物质虽具有胡椒的香味，但又带有一定程度的刺激性气味，影响胡椒原有风味，并且这些物质还可能具有一定的致癌性[5]，因此，大家在使用胡椒时一定要适量哦~ 总之，胡椒是生活中很常见的调味料，虽然味道辛辣刺激，但也有不少好处：可用来解鱼腥臭味、去除肉类的腥膻之气，还能起到开胃增进食欲的功效等等。当然，对于狗狗来说，胡椒并不像人一样可以食用，反而会给它们带来伤害。
2. 胡椒为什么会让人又爱又恨呢？
胡椒之所以会让大家又爱又恨，是因为它既有强大的药理作用，但同时又存在一定的副作用或毒性：
①药理作用方面——前面已经提到过，胡椒的主要有效成分是一种叫做胡椒碱的物质；它还含有一些生物碱、烯胺类等化合物[6][7]，这些有效物质都具有较强的抗氧化的能力，能够抑制多种致癌物的活性[8]。胡椒还具有镇疼、抗炎等作用[9]。 但是需要提醒大家的是胡椒中含有一些挥发性酚类物质，如甲硫基丁酮酸等物质，这类物质的毒性很大，如果人吃多了会引起呕吐甚至晕眩的症状[10][11]，同样，狗狗吃多了也会出现中毒症状，所以我们在平时使用时一定要控制用量，避免狗狗误食而引起中毒反应噢！
②毒理研究方面——胡椒碱作为一种中枢神经抑制剂，小剂量就可以引起动物中枢神经系统兴奋。当使用较大剂量的胡椒碱后，就会使猫、狗出现共济失调以及昏迷等症状。 如果在胡椒碱中加入适量的乙醇进行混合，那么这种中毒效果会更强烈更迅速，并可导致狗的死亡率增加一倍之多。
胡椒中还含有一种具有很强肝毒性的物质—胡椒酚，它可以损伤肝脏细胞膜结构使其失去正常功能，并能促进肿瘤细胞的增殖分化从而引发癌症[12]。无论对人还是对宠物来说，这种物质都是有毒害作用的。
胡椒既是一个良药也是一个毒药，用得好能发挥它的药效，用得不好则可能引发不良反应甚至是中毒事件，所以大家一定不要随便给狗狗吃哦！