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人们常说老鸭汤炖萝卜,吃了滋补身体。殊不知炖这样的汤却不适合在秋冬季节吃,因为秋冬寒气重,饮食上应该多吃一些高热量的食物来御寒,鸭肉是一种凉性食物,在秋冬吃不利于健康。

鸭肉适合在夏天吃,因为鸭肉性温、寒,适合在夏天吃,能够益气养胃,对脾胃虚弱、食欲不振有一定的疗效。

鸭肉适宜人群:

1. 非常适合糖尿病、感冒、咳嗽、厌食等人食用;

2. 阴虚火旺者忌食;高血压、心血管疾病患者忌食;慢性肠炎、肠炎、腹泻者忌食。

鸭肉汤做法:

1、嫩鸭砍小块(大约三厘米见方的小块为宜),冲洗干净后放入电烧杯中;老鸭洗净,放入电烧杯中,加水(水不多于500毫升),煮沸,转小火;

2、继续煮半个小时后熄火,放凉,在冷冻室中冰冻;再一次冲洗干净,沥干水分;

3、起油锅,大火加热,爆香葱姜蒜,倒入冰冻鸭肉翻炒,调味;

4、倒入水,以没过鸭肉3—5毫米为宜;开大火煮滚后放入竹笋,改小火煮45分钟;

5、捞出配料,继续用小火煮至鸭肉酥烂;

6、用剩下的鸭头、鸭脚、香菇和红枣一起煲成汤。

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