鹦鹉鱼死了怎么处理？
把鱼捞出来，在自来水下冲洗干净，把身体上的粘液冲干净，放在一边控水。 在容器里放入食盐、白砂糖、小苏打（一定要非常少，一丁点就行了）、醋，溶解后搅拌均匀，作为腌渍用。 把鱼放进去盖上盖子，浸泡40分钟。
时间到后，把鱼捞起来，用清水冲洗几遍，然后控干水分。 准备一个平底锅，铺上锡纸，锅内不要放油！直接将鱼放进去！小火加热15分钟左右即可。 如果是大盆鱼可以分两次煎制，如果鱼太小一次煎制容易碎。 鱼煎好后，直接倒入高压锅里，加入清水、料酒、葱结和姜块，大火烧开后再转小火炖煮20分钟左右，就可以调味了。 炖鱼的调味料可以根据个人的喜好来放，最好选择味道比较淡的，比如酱油、老抽这些颜色深的调味料就不要放了，以免酱香味过重影响了清汤的味道。 如果想要汤汁浓郁些，可以在起锅前淋入少许淀粉水增稠。 注意：在煎鱼的时候，因为锅内温度很高，鱼肉容易粘锅，可以适当浇些冷水在锅底，起到缓冲的作用。